降血脂、抗衰老、常吃这5种食物,提高免疫力

我们在家常食物中,经常会吃到一种含有丰富黏液的食材,这类食材多是可以补益脾胃的食材,例如燕麦、银耳、山药、秋葵等,它们所含的黏液物质属于多糖类,是一种对身体具有很好补益作用的成分。

食物黏液好处多

黏液多的食材,在中医看来,具有很好的滋阴润肺、补益肝肾,滋养皮肤的作用。

从营养学的角度上说,这类食物黏液里含有的多糖物质,可以延缓食物消化、吸收,达到较久的饱腹感,俗话说的“耐饥”,非常适合减肥人群食用,可以延长饥饿、减少进食量。

同时也对胰岛素具有很好的调节作用,能降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管问题的发病风险。

此外,食物黏液还具有强大的抗氧化作用,可以延缓人体细胞的衰老;还有利于肠道清理,缓解便秘;而且具有增强免疫调节能力,对预防和降低癌症风险有积极作用。

既然食物黏液是这么好的营养精华,那这5种食物你可千万别错过:

银 耳

银耳又称雪耳,味淡性平,具有益气养胃、滋阴润肺的功效,非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用,补虚效果好。

银耳还含有丰富的蛋白质(含量约10%左右),以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质;银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化,还能增强人体免疫力。

木 耳

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。它含有丰富的蛋白质,常食黑木耳,能提高人体的免疫力。

现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,能促进肠蠕动,还能减少油脂的吸收,适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。

香 菇

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D), 素有”山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

研究表明,香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂,有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

秋 葵

 


秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。

除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

建议烹饪时,秋葵最好不要切片,尽量保证其完整性,这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。

山 药

切开山药,能拉出黏黏的细丝,这正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋润胃黏膜,起到保护作用。

山药含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质,有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

山药特别适合脾胃虚弱、倦怠无力、肺气虚燥的人吃。可以蒸煮当主食,也可以做粥、炒菜。

推荐素食谱

小炒银耳

-材 料-

银耳,青椒

红萝卜,植物油

盐,蔬果粉

-做 法-

1. 银耳提前泡软,泡的时候底部向下。

2. 把泡好的银耳撕成小块,不用撕太细,撕好再用清水冲洗干净。

3. 红萝卜去皮切片,厚薄要均匀。

4. 青椒洗干净后切开,去籽,切成小块。

5. 锅中倒油烧热,放入红萝卜稍微翻炒。

6. 放入青椒稍微翻炒。

7. 放入适量盐翻炒均匀。

8. 放入银耳翻炒至熟,出锅前再放些蔬果粉调味即可。

银耳莲子羹

-材 料-

银耳1朵 莲子半小碗

红枣半小碗 干桂圆1小蝶

枸杞1小蝶 冰糖适量

-做 法-

1. 银耳洗净,浸泡于凉水中3小时泡发涨。

2. 莲子冲洗干净,浸泡于凉水中15分钟。

3. 摘去银耳根蒂,将银耳撕成小朵。

4. 红枣冲洗干净。

5. 干桂圆去壳,冲洗干净。

6. 将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆,加入约5倍体积的水。

7. 用电压力锅煲30分钟,便可以轻松熬出银耳中的胶质。

8. 电压力锅泄压后,加入枸杞和适量冰糖即可。

清炒黄瓜山药

-材 料-

山药,黄瓜

胡萝卜,泡发木耳

生姜,盐,蔬果粉

-做 法-

1. 山药去皮洗净切菱形片。

2. 黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,生姜切末。

3. 锅里放油小火炒香姜末。

4. 开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟。

5. 放入山药不停翻炒两分钟。

6. 放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟。

7. 加入小半勺盐和蔬果粉炒匀即可。

凉拌腐竹黑木耳

-材 料-

黑木耳1小把 腐竹 1小碗

蔬果粉 盐 生抽 适量

姜末 适量 红辣椒 2个

凉拌醋 1小勺 香油几滴

-做 法-

1. 将木耳与腐竹冷水泡发。

2. 生姜切末,辣椒切圈

3. 起油锅,加入辣椒和姜末煸炒出香味,关火。

4. 将腐竹焯水;锅中加入水烧开后,下腐竹,煮1分钟捞出淋干水分。

5. 泡发的木耳焯水,水开后煮1分钟捞出淋干水分。

6. 黄瓜洗干净切丝,腐竹,黑木耳放入大口器具中。

7. 加入姜末辣椒油和所有调料拌均匀即可。

青红椒炒蘑菇

-材 料-

香菇 口蘑 各适量

青椒 红椒 各半根

姜末适量 素蠔油适量

盐少许 黑胡椒少许

-做 法-

1. 蘑菇洗净后切片,青红椒取少量,

2. 锅里倒入少许油加热,放入姜末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇,翻炒1~2分钟。

4. 加入2汤素蠔油,翻炒均匀,这个时候蘑菇会炒出汁水。

5. 放入青红椒,撒少许盐,翻炒均匀后关火。

香菇炒瓢菜

-材 料-

香菇500克 瓢菜120克

油 盐 姜各适量

蔬果粉 甜面酱适量

-做 法-

1. 把一个香菇平切成4份那样,切好香菇,然后放在热水里煮熟。

2. 煮熟的香菇捞出控水,瓢菜成块儿。

3. 姜切碎

4. 热锅,倒入适量食用油,加入姜炒香,放入香菇,翻炒一下

5. 加半勺甜面酱、适量蔬果粉…翻炒均匀。

6. 把瓢菜加进去,翻炒到七分熟,加少许食盐翻炒均匀后,出锅。

秋葵拌豆腐

-材 料-

秋葵4~5根

内脂豆腐一小盒

酱油4勺 醋2勺

橄榄油少许

黑胡椒粉少许

-做 法-

1. 秋葵洗净去蒂切小块。

2. 烧一锅水,把秋葵放进去烫1分钟。

3. 再烧一锅水放少许盐,把豆腐切块放进去,煮2-3min。

4. 煮好后的豆腐切薄片。

5. 将豆腐和秋葵放入容器中。

6. 将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中,搅拌均匀。

7. 淋到食材上,最后撒上少许胡椒粉就可以了。

菠菜炒山药

-材 料-

菠菜 150克

山药 200克

姜末 适量

植物油适量

盐 蔬果粉适

-做 法-

1. 山药去皮洗净切成小条。

2. 菠菜去根洗净切成小段。

3. 热锅冷油,加入姜末炒出香味。

4. 加入山药,分次加一些清水,将山药炒至断生。

5. 加入菠菜,将锅中食材炒熟。

6. 最后加盐和蔬果粉调味,翻炒均匀即可。

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